Perturbations à la circulation - Fête du Canada
Programme chef en résidence du CNA

Entrevue avec le chef Joseph Shawana

Kūkŭm Kitchen
  Vidéo en anglais   Sous-titres en anglais français

Le chef Joseph Shawana, enseignant et conseiller en cuisine autochtone au Centennial College de Toronto et président de l’Association culinaire autochtone du Canada, est interviewé par Michael Gauthier, du CNA, sur la cuisine autochtone, l’histoire de la création de Kūkŭm Kitchen (un restaurant de gastronomie autochtone, situé à Toronto) ainsi que sur ses projets futurs. 

Le chef Shawana a été chef en résidence au Centre national des Arts à l’automne 2021. 

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